Gluteenivaba karulaugupestopasta
Kevade roheline kuld ehk karulauk on imemaitsev paljudes roogades, aga karulauguhooajal ei saa üle ega ümber ühest eriti rohelisest ning mõnusalt juustusest karulaugupestoga pastast. Pestoga sobivad kõige paremini lühemad kas keerdude, soonte või õõnsustega pastasordid, kuhu õline kaste hästi külge hakkaks. Näiteks fusilli’d.
Vaata, kuidas karulaugupestopastat valmistada SIIT.
Retsept valmis koostöös Schäriga.
Karulaugupestopasta
Karulauguhooajal peab vähemalt korra valmistama ka mõnusalt juustust ja värskusest pakatavat karulaugupestopastat.
Vaja läheb
Pesto
- 60 g karulauku
- 2 kuhjaga sl päevalilleseemneid
- u 1 dl mahedamaitselist õli
- 2 sl väärisoliiviõli
- 1 sl peenelt riivitud parmesani
- soola-pipart
Lisaks
- 250 g Schäri gluteenivabu fusilli'sid
- u 1 dl pastakeeduvett
- serveerimiseks parmesani
Tee nii
- Keeda fusilli’sid soolaga maitsestatud vees 8 minutit.
- Samal ajal valmista pesto: pane pooled karulaugulehed koos päevalilleseemnete, soola-pipra ning 2/3 dl mahedamaitselise õliga lõikurisse ning haki peenemaks.
- Lisa ülejäänud karulauk ja vajadusel veel õli ning haki peeneks.
- Sega sisse parmesan, oliiviõli ja timmi maitse soolaga parajaks.
- Kurna fusilli’d, jättes u 1 dl pastakeeduvett alles, ning sega pesto ja keeduveega.
- Serveeri kohe ohtra parmesani ja paari veskikeeru musta pipraga.
Nipid
Pestokastme jaoks on parimad keerdude, soonte või õõnsustega pastasordid - kuhu õline kaste hästi saaks külge hakata, näiteks fusilli
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.
