Gluteenivaba mango-kohupiimakook
Eriti hõrk siidise kohupiimatäidisega gluteenivaba kook, millele lisab värskust magus ja mahlane mango.
Vaja läheb
Gluteenivaba koogipõhi
- 150 g mandlijahu
- 50 g võid
- 15 g agaavisiirupit
Täidis
- 250 g pakikohupiima
- 100 g toasooja toorjuustu
- 50 g rõõska koort
- 70 g kondenspiima
- 2 muna
- 1 suure sidruni mahl
- 150 g mangopüreed
- serveerimiseks mustikaid + soovi korral lisaks mangopüreed
Tee nii
Koogipõhi
- Näpi mandlijahu toasooja või ning agaavisiirupiga ühtlaseks, suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Täidis
- Sega omavahel kohupiim, toorjuust, vahustamata koor ja kondenspiim.
- Lisa munad ning sidrunimahl.
- Tõsta kolmandik segust teise kaussi, lisa sellele pool mangopüreest ning sega läbi.
Koogi kokkupanek
- Eelküpseta põhja 180 kraadi juures pöördõhuga 8-10 minutit.
- Vala pool valgest koogitäidisest põhjale, tõsta sellele lusikaga kollane mangoga täidis ning kõige peale lusikaga ülejäänud valge segu.
- Nirista koogile ülejäänud mangopüree ning tõmba noaotsaga koogi pind siiruviiruliseks.
- Pane kook 180 kraadisesse ahju, alanda temperatuuri 160 kraadini ning küpseta kooki u 40 minutit, kuni kook on keskelt veel veidi võbelev, kuid küps.
- Lase koogil üle öö jahedas taheneda ja maitsestuda ning serveeri mustikate ning soovi korral lisa mangopüreega.
Nipid
Aseta ahju põhja kuumakindel nõu veega - kook küpseb niiskemas õhus ühtlasemalt ning see aitab ka pragunemist vältida.
Võta toorjuust aegsalt külmkapist - nii on seda lihtsam teiste ainetega täidiseks segada.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.