retseptid & toidufoto
Õhukesi tatrajahust ülepannikooke proovisin esimest korda kunagi ammu-ammu Prantsusmaal Britannias, kus tatrapannukad ehk galettes bretonnes on osa traditsioonilisest kohalikust köögist. Proovisime neid Eestisse naastes ainukesest poes leiduvast tatrajahust järgi teha, kuid bretooni tuttava parim retsept ei tahtnud millegi pärast meil absoluutselt töötada. Lõpuks saime aru, …
Klassikaline Caesari salat on ideaalne näide sellest, kuidas vähem saab olla rohkem. Kuigi retsepti vaadates võib tunduda, et salatilehed koos kastme, paari juustulaastu ning saiakuubikuga kokku palju ei tee, siis tegelikult on Caesari salat ideaalselt tasakaalus, ilma lisandeid juurde soovimata. Kerge, kuid toitev salat sobib …
Brasiilias süüakse neid gluteenivabu ning juustuselt nätskeid kuklikesi nii snäkiks kui ka hommikusöögiks, aga oleme ausad – ahjukuumad auravad juustused saiad ei vaja just suurt turundust, et laualt kiiresti kaduda. Olenemata kellaajast. Juustukuklid on juba ise tõeliselt head, kuid klassikalise variandi kõrval tasub ka …
Järgmisel korral, kui kikerhernepurgi lahti teed või kikerherneid keedad, siis ära keedu- või konservivedelikku ära viska, vaid valmista sellest hoopis mõnd magustoitu. Šokolaadivahu retsept on lihtne ja lühike ning kokkusegamine võtab vaid mõned minutid.
Pirn ja sinihallitusjuust on klassikaline kombo, mis alati hästi töötab. Sel korral lahtise piruka vormis. Lihtne toortatrajahuga pirukapõhi on gluteenivaba ning pähklise ja kergelt rustikaalse maitsega.
Kel aianurgas rabarberid juba piisavalt sihvakad, et esimesi küpsetisi ahju panna, või kes sügavkülma revideerides sealt veel mõne eelmise hooaja rabarberikarbi leiab, siis seda kohupiimamahlast kooki soovitan küll kahe käega. Retsepti katsetades ja paika timmides sai martsipanine kaerapõhi nii mõnus, et algselt plaanitud suurema diameetriga …