Gluteenivabad banaanimuffinid nugatiga
Pehmed ja mahlased muffinid valmivad ilma lisatud rasvaineta ning oma magususe saavad nad peamiselt banaanist ja meest. Poetasin taignasse ka metspähklinugati tükke, mis muudavad muffinid eriti hõrguks. Kui sa poest nugatit parajasti ei leia ning seda ka ise valmistada ei viitsi (õpetuse leiad SIIT), sobib nugati asemel muffinitaignasse hakkida ka tumedat šokolaadi.
Eriti mugavalt valmivad need muffinid õhkfritüüris, kuigi loomulikult sobib küpsetamiseks ka tavaline praeahi. Minu keskmisesse/suuremasse õhkfritüüri mahub lahedalt täpselt 9 muffinit, sellest ka just 9 muffinile paika timmitud retsept. Soovitan ühekordsete muffinivormide asemel kasutada pehmeid silikoonmuffinivorme, mida on lihtne täita-pesta-hoiustada ning kust on küpsetisi ka kerge kätte saada.
Gluteenivabad banaanimuffinid nugatiga
Vaja läheb
- 1 suur küps banaan, kooritult u 120 g
- 200 g keefirit
- 2 muna
- 70 g mett
- 150 g täisterakaerajahu
- 50 g mandlijahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
- 60 g metspähklinugatit või tumedat šokolaadi
Tee nii
- Suru banaan kahvliga püreeks ning sega keefiri, munade ja meega ühtlaseks. Vajadusel sulata mesi potis või mikrolaineahjus.
- Lisa omavahel segatud kuivained ning viimasena hakitud nugat või tume šokolaad.
- Jaga tainas 9 muffinivormi - need saavad peaaegu ääreni täis - ning küpseta õhkfritüüris 160 kraadi juures küpsetusrežiimil 25 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja pealt kuldsed.
Nipid
