Mesine ploomimaius

Oi, kuidas mulle ploomid maitsevad. Mahlased, kergelt hapukad, mesise alatooniga. Kollased, punased, lillad, sinakad, osad pea mustja koorega, kõik peitmas endas hõrku sisu…

Kui esimesed ploomikilod on iseenesest kõhtu haihtunud, on õige aeg ploomidega ka magustoite valmistada. Ploomid ajavad kuumutades palju vett välja ning nende hapukus intensiivistub, ehk soovides ohtra täidisega kooki valmistada, on hea ploomi mõne teise mahtu andva vilja, näiteks õunaga sobitada. Ploome sobib hästi ka põhimmõtteliselt kõigile õunakookidele värviks-maitseks-hapukuseks juurde lisada. Juba paari ploomiga saad õunaküpsetisele hoopis uue näo ning võid juba ka sööjate kiidusõnadega arvestada. 

Maitsekaaslastest saab ploom hästi läbi näiteks soojendavate vürtside nagu kaneeli, ingveri, aniisi (kellele see mekib – mina lehvitan teile teisest leerist!), muskaatpähkli ning kardemoniga, klassikute vanilli, portveini ja konjakiga, ning tänu oma hapukusele ka magusate kaaslaste martsipani ja halvaaga. Ploom + halvaa kombot soovitan muide väga väga! Uusi põnevaid kooslusi otsides saad ploomimoosile põneva meki tüümiani, rosmariini või musta pipraga ning lisades ploome kõikjale, kuhu paned kitsejuustu ja peeti. Salatina on ploom + mozzarella muideks rohelisel salatipadjal väga hea, eriti kui hakitud pähkleid peale puistad. Kui piimatoodetele juba jutt läks, siis loomulikult on ploom + kohupiim koos absoluutselt i-me-li-sed, inspireerides ka seda magustoitu.  

Need kihilised pokaalid saad kiirelt ning lihtsatest koostisosadest kokku laduda. Kui küpsisepuruga magustoidud on küpsisetordi ainetel kõigile tuttavad, siis siin on kreemi ja viljadega purustatud küpsiste asemel kihiti hoopis pannil krõbedaks röstitud kaerapuru.  

Paar nõuannet eriti heaks tulemuseks 

• Maius on parim, kui seda kohe pärast valmimist nautida. Nii on ploomid veel kergelt soojad ning kaerapuru krõbe. 
• Suvisel ajal proovi magustoitu ploomide asemel ka küpsete virsikute, aprikooside või nektariinidega.
• Kui sul kaerajahu ei ole, rösti kaalult sama kogus kaerahelbeid mee ja võiga pannil kuldseks ning lao see küpsisepuru asemel ploomikastme ning kohupiimaga kihiti. 
• Kui soovid kohupiimale vaheldust, valmista magustoitu paksema maitsestamata, näiteks Kreeka jogurtiga.