Gluteenivaba apelsini-mandlikook
Apelsinid on talvel oma parimas vormis ehk just nüüd on täpselt õige aeg küpsetada seda 5-koostisosa apelsini-mandlikooki, mis on gluteeni- ja laktoosivaba. Kook saab apelsinidest piisavalt mahlane, nii et võid ei olegi vaja lisada!
Vaata, kuidas kooki valmistada SIIT.
Retsept valmis koostöös Blendteciga.
5-koostisosa gluteenivaba apelsinikook
Lihtne ja mahlane kook kasutab ära terved apelsinid, seega vali poest võimalusel maheviljad!
Vaja läheb
- 3 keskmist maheapelsini, kokku u 600 g
- 5 muna
- 225 g suhkrut
- 250 g mandlijahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
Tee nii
- Pese apelsinid ja keeda terveid vilju tasasel tulel 2 tundi. Võta veest ja lase jahtuda.
- Lõika apelsinid veerandikeks, eemalda seemned ning blenderda Blendtecis koos munade ja suhkruga läbi.
- Lisa mandlijahu ja küpsetuspulber ning surista korraks veel läbi.
- Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-cm lahtikäivasse vormi ja küpseta 170 kraadi juures 45-50 minutit, kuni kook on pealt helekuldne. Kaunista tuhksuhkruga ja serveeri soojalt või jahtunult.
Nipid
Harja apelsinid üle sooja vee ja söögisoodaga - et koor hästi puhtaks saada. Ideaalis kasuta maheapelsine, kuid kui neid ei leia, on pesu eriti tähtis, kuna kooki lähevad apelsinid koos koorega.
Pikk keetmisaeg - aitab apelsinide mõrusust vähendada, jättes alles vaid õrna tsitrustele iseloomuliku mõrususe, mis koogile iseloomu annab.
Kook on eriti hea just järgmisel päeval - kui on saanud maitsestuda, jäädes samas mahlaseks.
Soovi korral lisa taignasse - veidi jahvatatud kaneeli või värsket ingverit.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.
