Ülilihtne gluteenivaba rabarberi-mandlikook
Kevadiste esimeste rabarberikookide vastu ei saa miski. Siin kohtub rabarber ühe oma parima kaaslase – mandliga. Mandlijahust õhuke koogipõhi jääb mõnusalt martsipanine, tasakaalustades rabarberi hapukust.
Silt: rabarber
Gluteenivabad sõrnikud maasika-rabarberimoosiga
Sõrnikud on minu ühed suured lemmikud, ühendades minu kaht suur armastust – kohupiima ning pannkooke. Eriti meeldib mulle sõrnikuid süüa koos marjade või toormoosiga, vahel ka meega, ning kindlasti käib sinna juurde ka törts hapukoort või hapukamat Kreeka jogurtit. Hõrkude ja hästi kuju hoidvate sõrnikute …
Gluteenivaba rabarberi-ricottakook
Rabarber sobib imeliselt kokku piimatoodete, eriti just kohupiima ja ricotta ehk vadakukohupiimaga, mis mahendavad ja tasakaalustavad rabarberi happelisust. Kasuta võimalusel koogis punakaid noori rabarberivarsi, nii saad kaunilt värvilise küpsetise.
Martsipanisel põhjal gluteenivaba kohupiima-rabarberikook
Kel aianurgas rabarberid juba piisavalt sihvakad, et esimesi küpsetisi ahju panna, või kes sügavkülma revideerides sealt veel mõne eelmise hooaja rabarberikarbi leiab, siis seda kohupiimamahlast kooki soovitan küll kahe käega. Retsepti katsetades ja paika timmides sai martsipanine kaerapõhi nii mõnus, et algselt plaanitud suurema diameetriga …