Teriyaki kaste ja lihtne pannikala
Lihtne argiroog, mis näeb ja maitseb välja restoranivääriline.
Vaja läheb
- 600 g nahaga lõhe- või forellifileed
- 500 g punast kapsast
- 150 g külmutatud edamame ube või rohelisi herneid
- 2 sl veini- või õunasiidriäädikat
- 3 sl külmpressi õli
- soola-pipart
- seesamiseemneid
Teriyaki kaste
- poole pöidla pikkune jupp ingverit
- 2 küüslauguküünt
- 0,5 dl (gluteenivaba) sojakastet
- 1,5 dl vett
- 2 sl rafineerimata suhkrut
- 1 sl mett
- 1 tl maisitärklist + 0,5 dl külma vett
Tee nii
Salati jaoks
- Lõika kapsas peeneteks ribadeks.
- Keeda ube või herneid 4-5 minutit ning loputa sõelal külma veega. Nii peatad küpsemise ja aitad viljadel erksat värvi hoida.
- Vispelda äädikas ja õli omavahel, maitsesta soola-pipraga ning sega kapsa ja ubade või hernestega. Puista peale seesamiseemneid.
Kala jaoks
- Koori ja riivi või haki peenelt ingver ja küüslauk.
- Kuumuta kõiki kastme koostisosi v.a tärklist potis 3-4 minutit. Vala pool kastmest paladeks lõigatud kalale ja jäta tükid marineeruma.
- Vispelda tärklis 0,5 dl külma veega, lisa potti jäänud kastmele ja kuumuta mõni minut, kuni kaste on kergelt paksenenud. Tõsta tulelt ja jäta jahtuma.
- Prae kala (grill)pannil mõlemalt poolt, alustades nahapool vastu panni, kuni fileede pealispind on jumekas ning kala meelepäraselt küps. Serveeri ülejäänud kastme ning salatiga, puista peale seesamiseemneid.
Nipid
Gluteenivaba roa jaoks - kasuta gluteenivaba sojakastet.
Kui kastet jääb üle, kasuta seda näiteks vokitud köögiviljade või köögiviljade ja riisi segu maitsestamiseks.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.