Gluteenivaba mango lassi tort
Mandlipõhjal siidine mangotort valmib külmkapis ning maitseb nii suurtele kui ka väikestele koogisõpradele.
Vaja läheb
Põhi
- 100 g mandleid
- 200 g pehmeid datleid
- 75 g (tükilist) maapähklivõid
Täidis
- 4 lehte želatiini
- 300 g mangopüreed
- 150 g keefirit
- 1 sl rafineerimata suhkrut
- 1/3 tl jahvatatud või peenelt purustatud kardemoni
- poole sidruni mahl
- 1 dl rõõska koort
- kaunistuseks mandleid ja granaatõunaseemneid
Tee nii
Põhi
- Blenderda mandlid kividest puhastatud pehmete datlite ning pähklivõiga tükiliseks seguks.
- Suru 2/3 küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ning veereta ülejäänud segust tordi kaunistamiseks trühvlid.
Täidis
- Pane želatiin külma veega likku.
- Sega mangopüree keefiri, suhkru ja kardemoniga.
- Kuumuta sidrunimahl potis ning lahusta seal kuivaks pigistatud želatiinilehed.
- Nirista sidruni-želatiinisegu täidisesse ja sega läbi.
- Vahusta koor pehmeks vahuks ning sega õrnalt ülejäänud täidisesse.
- Vala mangosegu põhjale ja lase külmkappis üle öö taheneda.
- Kaunista põhjasegust trühvlite, mandlite ning granaatõunaseemnetega.
Nipid
Laktoosivabaks tordiks - kasuta LV märgisega keefirit ja rõõska koort.
Mandlipõhja asemel - võid tordile teha ka küpsistest ja sulavõist põhja. Hästi sobivad nii klassikalised (GV) digestiivküpsised kui ka šokolaadi- või kaeraküpsised.
Kardemon - käib klassikalises mango lassis, kuid kui sa kardemonisõber ei ole, jäta see täidisest välja.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.