Seenepasteet
Maitsev leivapealne, mis valmib üllatuslikult hoopis sügisestest seentest.
Vaja läheb
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 400 g šampinjone või seente segu
- 1 sl gluteenivaba sojakastet või tamarit
- 1 tl tüümiani
- 100 g Kreeka pähkleid
- peotäis värsket peterselli
- 2-4 sl sidrunimahla
- soola-pipart
- oliiviõli praadimiseks
Tee nii
- Koori ja haki sibul ning küüslauk. Viiluta seened.
- Prae sibul õlis kuldseks.
- Lisa küüslauk ja seened ning prae, kuni seentest välja tulnud vesi on pannilt aurustunud ning seened kuldsed.
- Lisa pannile soja- või tamari kaste ja tüümian ning prae veel minutike.
- Rösti pähkleid kuival pannil mõni minut, kuni köök on head pähklilõhna täis.
- Vala seenesegu ja pähklid kannmikserisse, lisa petersell ja alustuseks 2 sl sidrunimahla ning soola-pipart. Blenderda, kuni saad meelepärase konsistentsiga pasteedi – kas veidi tükilise või täiesti kreemja - ning timmi maitse soola-pipra ja sidrunimahlaga parajaks.
- Tõsta määre purkidesse ja lase enne söömist jahtuda ja maitsestuda. Seenepasteet on parim alates järgmisest päevast ning värskelt röstitud leival-saial.
Nipid
GV määrde jaoks - kontrolli, et sojakaste oleks gluteenivaba. Tamari on juba iseenesest gluteenivaba.
Šampinjonide asemel võid valmistada pasteeti ka erinevate metsaseente seguga. Sel juhul kupata kindlasti seda vajavad seened eelnevalt.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.