Martsipanipõhjal rabarberi-kohupiimakook
Mahlane ja imemaitsev kevadine küpsetis, kus muredal ja gluteenivabal kaerajahust põhjal kõrgub vanillimahe ja rabarberihapu kohupiimatäidis.
Vaja läheb
Põhi
- 60 g mandlimartsipani
- 100 g võid
- 140 g täistera kaerajahu
- 30 g suhkrut
- 0,5 tl soola
- 1 muna
Täidis
- 200 g rabarberit
- 40 g mandlimartsipani
- 2 muna
- 200 g vanillimaitselist kohupiimapastat
- 100 g hapukoort
- 20 g suhkrut
- väike peotäis mandlilaaste
Tee nii
Põhi
- Surista martsipan, külmad võitükid, jahu, suhkur ja sool ühtlaseks.
- Lisa muna ja sega taignaks.
- Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 20-cm koogivormi põhja ja äärtesse ning lase pool tunnikest külmkapis taheneda.
- Toesta taigna ääred seest kahekordse fooliumiga, et need küpsedes alla ei vajuks ning eelküpseta põhja 200 kraadi juures ilma pöördõhuta 15 minutit. Eemalda foolium.
Täidis
- Haki rabarber ning puista koos ülejäänud martsipaniga põhjale.
- Klopi munad kohupiima, hapukoore ning suhkruga ühtlaseks.
- Vala kreem rabarberitükkidele, puista peale mandlilaaste ning küpseta 170 kraadi juures umbes 45 minutit. Lase jahtuda, ideaalis üle öö.
Nipid
GV koogi jaoks - kasuta gluteenivaba märgisega kaerajahu või jahvata see gluteenivabadest kaerahelvestest. Jahvatustöö teeb kenasti ära ka blender.
LV koogi jaoks - kasuta laktoosivaba võid, kohupiima ja hapukoort.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.