Martsipani retsept ja kolmed martsipanikommid
Kodus ise mandlimartsipani valmistada on imelihtne ning saad kõrge mandlisisalduse ning hõrgu maitsega maiuse, mida kas niisama nautida või kommideks vormida.
Vaja läheb
Kodune martsipan
- 200 g mandlijahu
- 200 g tuhksuhkrut
- 1 suur munavalge + 2 tl vett
- 2 tl mõrumandliessentsi
Apelsinikommid
- 1/3 kogust martsipani
- poole apelsini riivitud koor
- 80 g tumedat šokolaadi
- mõned Kreeka pähklid
Marja-pistaatsiakommid
- 1/3 kogust martsipani
- 2 sl külmkuivatatud marju, nt vaarikaid, jõhvikaid, musti sõstraid
- 2 sl soolata pistaatsiapähkleid
"Kartulikommid"
- 1/3 kogust martsipani
- 1 sl suhkruta kakaopulbrit
Tee nii
Kodune martsipan
- Mõõda mandlijahu kaussi, sõelu juurde tuhksuhkur ning vispelda ühtlaseks.
- Klopi munavalge mandliekstrakti ja 2 tl veega lahti ning lisa kaussi.
- Sõtku massi, kuni see hakkab kokku. Vajadusel lisa vähehaaval kuni 1 sl vett.
- Valmis martsipan on kergesti voolitav ning hoiab hästi kuju.
- Kommide valmistamiseks lõika saadud martsipan kolmeks.
Apelsinikommid
- Sõtku martsipan riivitud apelsinikoorega läbi.
- Jaga segu kümneks ning veereta iga tükk käte vahel palliks. Üks pallike kaalub u 15 g.
- Sulata šokolaad vesivannil või soovi korral tempereeri. Kasta kommid ükshaaval šokolaadi ning kaunista Kreeka pähkli tükiga.
Marja-pistaatsiakommid
- Sõtku martsipan marjapuruga läbi, jättes veidi ka peale raputamiseks.
- Vormi mass toidukilega kaetud vormi või plastkarbi abil kandiliseks, kaunista ülejäänud marjapuru ja hakitud pistaatsiapähklitega. Tõsta vormist ning lõika ruutudeks.
"Kartulikommid"
- Vormi martsipanist ümarad ebakorrapärased “kartulid” ning püherda neid kartulikoore välimuse andmiseks kakaopulbris.
Nipid
Hoia komme - õhukindlalt kuivas ja jahedas. Tempereerimata šokolaadiga kaetud komme hoia külmkapis.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.