• Riivi suvikõrvits jämeda riiviga ja sega 2 tl soolaga. Kui kasutad suuremaid suvikõrvitsaid, eemalda neilt seemnekoda ja vajadusel koori viljad. Tõsta suvikõrvits sõelale ning jäta vähemalt pooleks tunniks kuni üle öö kausi kohale nõrguma. Kiiremaks nõrutamiseks aseta suvikõrvitsale ka raskus.
• Pigista suvikõrvitsamassist käte vahel nii palju vett välja, kui jaksad.
• Klopi lahti munad, murenda juurde feta, hakitud roheline sibul ning münt.
• Sega munamass nõrutatud suvikõrvitsaga, lisa jahu ja sega taignaks.
• Küpsetamine õlis: Kuumuta õli 180 kraadini ning tõsta kuuma õlisse kahe lusika abil taignapallid. Küpseta mõlemalt poolt mõni minut, kuni pallikesed on helekuldsed. Ära liiga palju frittereid korraga õlisse pane, muidu langeb õli temperatuur ning krõbedaks küpsemise asemel hakkavad pallid õli endasse imema.
• Aseta küpsed pallid kahekordsele köögipaberile nõrguma. Valmista nii kõik pallid.
• Küpsetamine ahjus: Teise võimalusena tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile taignast väikesed kuhjakesed, piserda õliga ning küpseta pätsikesi 200 kraadi juures pöördõhuga 20 minutit, kuni pätsid on valmis. Tõsta temperatuur 220 kraadini või kasuta grillirežiimi ning küpseta veel mõni minut, kuni pätsid on pealt krõbedad. 

Tzatziki

• Tzatziki kastmeks poolita kurk pikuti, kaabi seemnekoda lusikaga välja ning riivi kurk jämeda riiviga ja jäta sõelale nõrguma, kuni valmistad ülejäänud asjad ette.
• Haki peenelt või riivi küüslauk.
• Sega küüslauk ning soovi korral kas hakitud münt või till jogurtiga.
• Lisa äädikas ja 2 sl oliiviõli ning maitsesta soola-pipraga.
• Viimasena lisa nõrutatud ja käte vahel kuivemaks pigistatud kurk.
• Lase külmkapis mõni tund või üle öö maitsestuda. Nirista peale ülejäänud külmpressi oliiviõli ja serveeri koos kuumade suvikõrvitsafritteritega.