Kohupiima-purukook õunte ja kookosega
Tõeliselt mahlane, rikkaliku kohupiima ja hapuka õunakihiga kook, milles purule lisab magusmahedat nüanssi kookos.
Vaja läheb
Puru
- 150 g riisijahu
- 50 g maisitärklist
- 50 g kookoshelbeid
- 50 g rafineerimata suhkrut
- näpuotsatäis soola
- 100 g külma võid
- 1 muna
Täidis
- 600 g maitsestamata kohupiimapastat
- 80 g rafineerimata suhkrut
- 3 muna
- 500 g hapukaid õunu, nt Antonovka
Tee nii
- Puru jaoks blenderda või näpi sõrmede vahel kuivained külmade võitükkidega ühtlaseks puruks.
- Tõsta pool purust eraldi kaussi, suru kausipõhja tihedalt kokku ja pane külmkappi ootele.
- Sega ülejäänud puru munaga ning suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta 20-30 minutiks külmkappi.
- Samal ajal valmista täidis. Sega kohupiim suhkru ja munaga ühtlaseks.
- Puhasta õunad südamikest ning haki kuubikuteks.
- Eelküpseta põhja 180 kraadi juures 15 minutit.
- Vala kergelt jumet saanud põhjale kohupiimatäidis, laota peale õunad ning puista õuntele külmkapis olnud puru.
- Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit, kuni puru on pealt helekuldne. Lase enne serveerimist jahtuda ja maitsestuda, ideaalis üle öö külmkapis.
Nipid
Laktoosivabaks koogiks - kasuta LV võid ning kohupiima.
Lase maitsestuda - kohupiimakoogid on parimad, kui on saanud jahedas maitsestuda, ideaalis üle öö külmkapis.
Teiste viljadega - proovi kooki hooajal valmistada ka teiste marjade või puuviljadega, näiteks vaarikate, mustikate, mustade või punaste sõstardega (marju võta u 300 g), kevadel aga hoopis rabarberiga.
Lisa marju - kui sul leidub pohli või jõhvikaid, lisa õuntele ka peotäis neid!
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.