Gluteenivaba pirni-sinihallitusjuustu quiche
Pirnide magusus ning sinihallitusjuustu pikantsus täiendavad ja tasakaalustavad teineteist imeliselt. Siin seda kõike õhukesel gluteenivabal põhjal lahtise piruka ehk quiche'i näol.
Vaja läheb
Gluteenivaba pirukapõhi
- 100 g külma võid
- 1 suur muna
- 150 g toortatrajahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
Täidis
- 75 g sinihallitusjuustu
- 2-3 pirni
- 3 dl kohvikoort või (vahu)koore-piima segu
- 3 muna
- 1 tl tüümiani
- värskelt jahvatet musta pipart
- väike peotäis riivjuustu
Tee nii
Põhja jaoks
- Blenderda kõik põhja koostisosad omavahel ühtlaseks taignaks.
- Tõsta küpsetuspaberiga kaetud pirukavormi ning suru ühtlase kihina põhja ning 2-3-cm kõrguselt äärtesse. Kui tainas on liiga kleepuv, tõsta see veidikeseks külmkappi tahenema. Jahedat tainast on kergem laiali suruda.
- Torgi põhi kahvliga auguliseks ning jäta koos vormiga vähemalt tunniks (kuni üle öö) külma seisma. Nii saab tainas muredam.
Täidiseks
- Lõika pirnid pooleks, uurista südamik välja ning viiluta.
- Klopi munad koorega lahti, lisa tüümian.
Pane pirukas kokku
- Eelküpseta põhja 10-12 minutit 180 kraadi juures pöördõhuga.
- Murenda põhjale sinihallitusjuust, tõsta juustule pirnid, vala kooreseguga üle ning puista peale riivjuust. Lisa kõige peale paar veskikeerdu musta pipart.
- Küpseta quiche'i 35-40 minutit, kuni pirukas on jumekas ja täidis on tahenenud.
Nipid
GV koogi jaoks - kasuta gluteenivaba märgisega toortatrajahu.
LV koogi jaoks - kasuta laktoosivaba võid, sihihallitusjuustu, riivjuustu ning koort ja/või piima. Laktoosivaba sinihallitusjuustu (nii LV kui ka vähendatud laktoosiga) olen märganud siiani ainult Prismas.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.