Brasiilia juustukuklid ehk pão de queijo
Gluteenivabad kuklid maitsevad parimalt soojalt ning sobivad eriti hästi just suupistelauale.
Vaja läheb
- 1,5 dl piima või taimset jooki
- 0,5 dl vett
- 3 sl oliiviõli
- 1 tl soola
- 200 g tapiokitärklist ehk -jahu
- 1 suur muna
- 100 g meelepärast riivjuustu
Tee nii
- Kuumuta piim koos vee, oliiviõli ja soolaga keemiseni ning vala keev vedelik korraga tärklisele. Kui sul on seisumikser, siis kasuta seda ning mõõda tärklis juba varem miksri kaussi.
- Sega puulusika või seisumikesri universaalse segajaga (parema nime puudumisel, selline) umbes pool minutit kuni minut, kuni saad tihke ühtlase taigna.
- Lisa muna ning sega, kuni see on ühtlaselt taignasse jaotunud.
- Viimasena lisa juust ja sega läbi. Tainas võib jääda veidi tükiline.
- Vormi taignast märgade kätega umbes aprikoosi suurused pallikesed ning küpseta küpsetuspaberiga kaetud plaadil 180 kraadi juures pöördõhuga 25 minutit, kuni kuklid on kerkinud ning kuldsed. Lase kuklitel avatud ahjuuksega 5 minutit jahtuda, muidu võivad kuklid lössi vajuda. Serveeri kuumalt. Jahtunud kuklid soojenda enne söömist uuesti üles.
Nipid
LV kuklite jaoks - kasuta laktoosivaba piima ning juustu.
Väikeste ampsukuklite jaoks - vormi poole pisemad pallikesed ning lühenda küpsetusaega 5-8 minuti võrra.
Valmista ka kuumaõhufritüüris - vali võimalusel küpsetusrežiim / koogi küpsetamise režiim (minu isendi menüüs muffini pildiga) ning küpseta 160 kraadi juures 20 minutit. Antud retsepti kogusega saad keskmise masina puhul 2 masinatäit.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.