Apelsini tarta de Santiago
Maitsev apelsinine martsipanimekiga tarta de Santiago valmib lihtsatest koostisosadest, on nii laktoosi- kui ka gluteenivaba, ilma lisatud rasvaineta ning tänu suurele mandlisisaldusele püsib päevi mahlane.
Vaja läheb
- 250 g mandlijahu
- 150 g suhkrut
- 5 muna
- poole apelsini riivitud koor ja mahl
- kaunistamiseks tuhksuhkrut ja šokolaadi
Tee nii
- Sega mandlijahu suhkruga.
- Klopi ükshaaval juurde munad.
- Lisa taignasse apelsinikoor ja -mahl ning sega läbi.
- Vala küpsetuspaberiga kaetud 24-cm vormi ning küpseta 180 kraadi juures pöördõhuga 25-30 minutit, kuni kook on pealt helekuldne. Kaunista soovi korral tuhksuhkru ning šokolaadiga.
Nipid
Rafineerimata suhkur - kasuta soovi ja võimaluse korral rafineerimata suhkrut.
Rebasepea kaunistuseks - lõika koogivormi ääre järgi A4 paberist välja poolkaar ning kasuta seda šabloonina, et koogile tuhksuhkruga rebase põsed sõeluda. Tuhksuhkru sõelumiseks sobib imehästi peene võrguga teesõel, millest saad ülejäänud suhkru tagasi karpi koputada. Silmad ja nina tee šokolaadist, kõrvad sügisel (pestud) puulehtedest või muul ajal paberist.
Tarta de Santiago kaunistatakse traditsiooniliselt - püha Jaakobi ristiga. Risti kujuga šabloon asetatakse keset kooki ning ülejäänud koogi pind sõelutakse tuhkshukruga üle.
Proovi ka teisi maitseid - klassikaline tarta de Santiago maitsestatakse tihti kas kaneeli ja/või sidruniga, ning osad kondiitrid-kodukokad lisavad ka lusikatäie mõnd likööri. Proovi apelsini asemel lisada taignale 1 tl jahvatatud kaneeli või sidruni riivitud koort ja mahla, või mõõda taignakaussi supilusikatäis Cointreau'd, amaretto't, Vana Tallinna või mõnd muud likööri.
P.S. Kui katsetad kodus retsepti ja jagad sellest pilti või videot Instagramis, lisa ka #retseptbykristi - mul oleks meeletult hea meel sinu maitsvat kätetööd näha.